fredag 12. februar 2010

Chilikylling med chorizo - festmiddag

Dette er en enkel rett å lage, men som man får mye skryt av etterpå.  Den er litt sterk og veldig god.  Denne oppskriften er hentet fra Anna og Fanny Bergenströms "under valnøttreet". Dette er en bok jeg anbefaler alle kjøpe, jeg fikk tak i min på Grønn på Lilleaker der du også får ingrediensene til denne retten.

Denne retten passer til 4 personer.

Dette trenger du;

Olivenolje til formen (jeg brukte den dype langpanna jeg har i stekeovnen).
6 store poteter (ca 1/2 kg)
10 sjalottløk
6 hvitløksfedd
4 kyllingfileter (gjerne Stangekylling hvis du får tak i det)
maldonsalt og pepper som filetene krydres med
2 ts Crema di Peperoncino eller 2 tørkede piri piri  (Sterk chiliblanding)
200 gram chorizo eller annen godt krydret pølse
5 timiankvister og en rosmarinkvist
2 dl tørr hvitvin eller buljong

Smør langpanna med olje.  Skrell og skjær potetene i store båter og kok de i 3 minutter.  La de renne av og fordel de i panna sammen med sjalottløk som er delt i to.  Skrell hvitløkene og klem de lett og fordel de i panna også.  Strø på litt maldonsalt og pepper.

Varm stekovnen til 225 grader.  Krydre filtene med maldonsalt og kvernet pepper og brun de i olje og smør. Legg de på toppen av potetene og drypp på olje blandet med Crema di Peroncino eller tørkede piri piri.

Så setter du formen i ovnen i 15 minutter, ta den ut og dryss over chorizobiter, timian og rosmarin.  Hell over vin eller buljong.  Stek i 15-20 minutter til eller til kylllingen er helt gjennomstekt.

Ta det ut og server med en god salat og rødvin.

Nyt!

4 kommentarer:

  1. Nam nam! Dette skal jeg prøve; det både ser og høres utrolig godt ut!!!!!!!!

    Nyt helgen!

    Karianne

    SvarSlett
  2. Denne må jeg prøve! Har den samme kokeboka og der er det mye bra:)
    Hadde for øvrig vært hyggelig å ta en trilletur en dag!

    SvarSlett
  3. Det må jeg si Kjersti! Nå er jeg imponert! Du som bare fikk servert mat før... Tror jeg må gå til anskaffelse av nye kokebøker : )
    Tonje

    SvarSlett
  4. Den der lagde vi, og den var kjempegod!! Du er flink tante :)

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails