søndag 23. mai 2010

Pizzahorn med skinke og ost

Variasjon i matpakka er veldig satt pris på her i huset.  Etter pinse blir det derfor pizzahorn for de søte små.


Dette trenger du:
8 dl melk
2 dl vann
4 ss olje
100 gram gjær
800 gram hvetemel
200 gram sammalt hvete, fin
2 ts salt
1 ss honning

Rør gjæren ut i litt av melken som er lunken.  Bland resten av melken, olje, salt, honning og mel sammen til en smidig deig.  La den heve en times tid.

Lag 2 porsjoner av pastasausen som jeg har laget tidligere, kok den inn så den ikke er for flytende.
+ 1 pakke kokt skinke
+3 dl revet hvitost

Ta deigen ut på bakebordet og del den i 4 deler.  Kjevle hver del til runde leiver, pensle de med olivenolje og ha utover sausen.  Dryss over strimler av skinke og  ost.   Rull sammen til horn.  Legg bakepapir på stekebrettet og legg hornene på.



La de etterheve i 1 - 2 timer.  Stekes på 225 grader i 15 minutter på midterste rille.

onsdag 19. mai 2010

Sitron- og honningkylling

Dette er kyllingen sin!  Veldig god...



Dette trenger du:
400 gram kyllingfilet
revet skallet av 1/2 sitron
litt grønn pepper og litt svart pepper
1/2 ts salt
1 ss olivenolje
1/2 ss sitronsaft
2 ss flytende honning
1/2 dl vann
1 terning hønsebuljong
1 ss finhakket fersk timian

Dette gjør du:
Skjær kyllingen i ca 2 cm store biter. Legg dem i en bolle sammen med revet sitronskall, grønn pepper, svart pepper og olje. Bland godt sammen.  Stek kyllingen med sitron i en stekepanne på høy varme i ca 2 minutter.  Senk varmen til middels og tilsett sitronsaft, honning og vann blandet med buljongterning. La alt syde i 10 minutter.  Dryss timian over og server med ris.

tirsdag 18. mai 2010

Kjøttboller Thaistyle

Dette er en god variant av kjøtt- eller kyllingdeigen.  Smakfulle ble de og enkelt var det.  Fant oppskriften i "Spis bedre".


Dette trenger du:
400 gram kjøttdeig av kyling eller vanlig kjøttdeig hvis du har det
3 vårløk
1 rød chili
1 ss fersk finrevet ingefær
1 ss presset limesaft
2 ss østerssaus
1 ss fiskesaus
3 ss sesamfrø
2 ss rapsolje

Dette gjør du:
Rens og skiv vårløken. Del, kjern ut og finhakk chilien.  Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett vårløk, chili, ingefær, limesaft, østerssaus, fiskesaus og sesamfrø og bland dette sammen.    From farsen til små boller. Varm opp oljen i stekepanna  og brun de i ca 3 minutter, ikke for mange om gangen. Etterstek bollene i fem minutter. Serveres med søt chilisaus og en grønn salat.

søndag 16. mai 2010

Klassisk løksuppe

Mai har vært svært varierende mht vær og derfor laget jeg løksuppe med stort hell en halvkjølig kveld som forrett til 6 personer.  Oppskriften fant jeg i Frelsesarmeens suppebok "Kraft".  Den ser ikke så veldig god ut på bildet her ser jeg, men smaken var fortreffelig!



Dette trenger du:
1,5 kg løk
100 gram smør til steking
1,5 l kjøttbuljong
3 laurbærblad
8 svarte hele pepperkorn
6 skiver tørr loff
200 gram ridderost til gratinering

Dette gjør du:
Skjær løken i skiver og smelt smøret i en dyp panne. La løken svette i pannen på middels varme i 230 minutter.  Det vil si at løken ikke skal stekes for å bli brun, men dampe i smør og sin egen væske.  Hell over 1,5 l kjøttbuljong, laurbærblad og pepperkorn.  La det småkoke i 20 minutter.    Ta de 6 skivene og tørk de i noen minutter på 200 grader i stekovnen.  Deretter fordeler du osten på skivene og gratinerer dette.  Ta ut laurbærbladene og ha den varme suppa opp i suppeskålene og legg de loffskivene med ost på toppen og server.

Kos deg!

torsdag 13. mai 2010

Hveteboller a la Schakenda.

Dette er vel av de beste bollene som en kan lage...  Det som er "cluet" er smøret inn på slutten og mye heving.



Dette trenger du:
1 kg hvetemel
50 gram gjær
1/2 liter helmelk
150 gram sukker
15 gram salt
15 gram kardemomme
1 stort egg
150 gram smør i terninger

Dette gjør du:
Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret og la det røres i kjøkkenmaskina i 15 minutter.  Tilsett deretter smøret i terninger og la det røre ytterligere 15 minutter.  Deigen heves 1 time og bollene trilles deretter ut.  Jeg laget 24 stykker, men skal du ha de skikkelig store så lager du ca 16 stykker.   Heves 2 timer til og pensles med egg.  Jeg stekte mine på 220 grader i 12 minutter.

tirsdag 11. mai 2010

Laks med asparges og stekte tomater

En enkel hverdagsrett som falt mer i smak hos de over myndighetsalder enn under...  :-)





Dette trenger du:
4 laksefileter
1 boks matfløte
1 bunt asparges
6 tomater
pasta
salt og pepper

Dette gjør du:
Legg laksefiletene som er hatt på salt og pepper i en ildfast form og tøm over matfløten.  Stekes på 225 grader i ca 20 minutter.   Skjær aspargesene i biter på ca 5 cm og kok de i ca 6 minutter, spar toppene og kok de bare halve tiden.  Skjær tomatene i 4 deler og stek de i litt smør i panna.  Kok opp pasta.

Danderes med pasta nederst, deretter laks og pyntes med asparges og tomater.

Sunt og godt!

onsdag 5. mai 2010

Kylling med chili og pepperonipølse

Det er ingenting som slår kylling til hverdags og den kan varieres i det uendelige.  Denne retten ble til når jeg åpnet kjøleskapet og improviserte.  Og det ble virkelig godt!



Du trenger dette:
4 kyllingfileter
1 boks hermetiske tomater
1 chili, uten frø i tynne strimler
1 "lang" rød paprika, i strimler
100 gram sterk pepperonipølse, i skiver
2-3 ss creme fraiche original
2 ss soltørkede tomater i olivenolje
1/2 kinesisk hvitløk, grovhakket
salt og pepper

Dette gjør du:
Del filetene i to og krydre de med salt og pepper.  Brun de deretter på begge sider i stekepanna og legg de i en ildfast form.  Deretter steker du paprikaen og pepperonipølsene lett og har oppi de hermetiske og soltørkede tomatene, creme fraiche og hvitløk.  La det koke lett i 5 minutter før du heller det over kyllingfiletene.  Stekes på 225 grader i 25-30 minutter.

Serveres med pasta og en grønn salat.

søndag 2. mai 2010

Tiramisu

Jeg har ei god venninne som lager en fantastisk tiramisu.  Jeg elsker den kaka!  Dette er ikke hennes oppskrift (den har jeg ikke dessverre), men noe jeg selv testet etter hva jeg hadde i huset.  Det startet med at jeg hadde igjen mascarponeost etter forrige helg...



Dette trenger du:
2 eggeplommer
2 ss perlesukker
2,5 dl mascarponeost
2 dl espressokaffe blandet med 2 ss cognac
12 fingerkjeks
litt kakaopulver til å strø med

Dette gjør du:
Rør eggeplommene, sukkeret og osten godt.  Dypp fingerkjeksene i kaffe/cognac blandingen og legg et lag nederst i serveringsskåla.  De skal dyppes, ikke ligge der..., da blir det for fuktig.   Deretter et lag med blandingen av egg, sukker og ost.  Så et nytt lag med dyppet kjeks og deretter det siste laget med blandingen.  Sett det i kjøleskap natta over eller fra morgenen av hvis det skal spises om kvelden.  Rett før servering sikter du kakaopulver over.  Mmmm.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails