mandag 15. februar 2010

Pavens pasta

Dette er en pastamiddag vi stadig vender tilbake til, både til hverdags og fest.  Den er rask å lage og gir mange hyggelig kommentarer.  Det var min kjære som laget denne også de første gangene, men nå har jeg blitt en "racer" til å lage den og slipper å spørre hver gang om det er rosmarin eller timian som skal brukes...

1. Bland 2 egg og 2 dl finrevet parmasan i en bolle og la stå på benken.

2. Kok pastaen. (jeg bruker 500 gram Tagiatelle til 4 normale eller 3 sultne...)

3. Stek terninger av 300 gram Pepperonipølse, chorizo eller lignende i smør/olje sammen med   timiankrydder strødd over (ca 4 ts) i panna.

4. Forvarm en serveringsbolle og hell oppi egg-/osteblandingen og pølsebitene, hell vannet av pastaen og ha pastaen oppi serveringsbollen og bland alt godt og server.  Gjerne med salat ved siden av og god rødvin hvis det passer.

søndag 14. februar 2010

Enkel og god Grønnsakssuppe

Dette er en superenkel suppe å lage, men overraskende god...  :-)  Den passer også veldig bra på en mandag etter ei helg med mye mat toppet med Fastelavensboller med MYE krem... Digg!

Jeg skal ikke ta æren for å finne denne suppa opp, det var min kjære som laget den først.

Dette er for 4 personer.

1. Skrell og kok 8 poteter, 2 løk, 1 stor bunt brokolli og 8 fedd hvitløk i vann med 100 gram smør. Dette kokes mørt og moses godt deretter.

2. Tilsett ca 12 dl melk og la dette koke litt.

3. Server med nylagde rundstykker med godt smør.

lørdag 13. februar 2010

Pastasaus med friske tomater

Jeg har fått en ny favoritt-hverdagsmiddag, pastasaus med friske tomater.  Jeg sier ikke at det ikke er lov å jukse litt med tomater i boks, men det blir fantastisk godt når en starter fra bunnen av.  Denne sausen er inspirert av den kjente svenske matskribenten Anna Bergenström.

1. Fres 5 sjalottløk og 6 hvitløksfedd, som er skjært i tynne skiver, forsiktig i olivenolje.

2. Ta en kilo (sol)modne tomater og del i båter og ha de i pannen sammen med løken og kok dette opp.

3. Ta en potte med (frisk) basilkum og klipp nesten alt opp og ha det i panna.  Resten av bladene sparer du til pynt.  Hvis du har bitte litt rosmarin er dette også godt oppi.

4. Hell oppi et par desiliter med hvitvin og smak det til med en ts salt og sukker + litt nykvernet pepper.

5. Kok det i ca 25 minutter.

6. Har du barn i huset som er "redd" for grønne ting kjører du sausen i Blenderen før du serverer. (se under).

7. Kok opp fersk tagliatelle pasta, strø på grovrevet parmasan og nyt.  Gjerne med en deilig salat ved siden av.  Det er også selvfølgelig mulig å blande inn stekt kjøttdeig eller kylling på slutten, men av og til er det deilig med bare ren nylaget pastasaus... :-)

fredag 12. februar 2010

Chilikylling med chorizo - festmiddag

Dette er en enkel rett å lage, men som man får mye skryt av etterpå.  Den er litt sterk og veldig god.  Denne oppskriften er hentet fra Anna og Fanny Bergenströms "under valnøttreet". Dette er en bok jeg anbefaler alle kjøpe, jeg fikk tak i min på Grønn på Lilleaker der du også får ingrediensene til denne retten.

Denne retten passer til 4 personer.

Dette trenger du;

Olivenolje til formen (jeg brukte den dype langpanna jeg har i stekeovnen).
6 store poteter (ca 1/2 kg)
10 sjalottløk
6 hvitløksfedd
4 kyllingfileter (gjerne Stangekylling hvis du får tak i det)
maldonsalt og pepper som filetene krydres med
2 ts Crema di Peperoncino eller 2 tørkede piri piri  (Sterk chiliblanding)
200 gram chorizo eller annen godt krydret pølse
5 timiankvister og en rosmarinkvist
2 dl tørr hvitvin eller buljong

Smør langpanna med olje.  Skrell og skjær potetene i store båter og kok de i 3 minutter.  La de renne av og fordel de i panna sammen med sjalottløk som er delt i to.  Skrell hvitløkene og klem de lett og fordel de i panna også.  Strø på litt maldonsalt og pepper.

Varm stekovnen til 225 grader.  Krydre filtene med maldonsalt og kvernet pepper og brun de i olje og smør. Legg de på toppen av potetene og drypp på olje blandet med Crema di Peroncino eller tørkede piri piri.

Så setter du formen i ovnen i 15 minutter, ta den ut og dryss over chorizobiter, timian og rosmarin.  Hell over vin eller buljong.  Stek i 15-20 minutter til eller til kylllingen er helt gjennomstekt.

Ta det ut og server med en god salat og rødvin.

Nyt!

torsdag 11. februar 2010

Eggesalat med chili

To gode venninner kom på lunch og da serverte jeg blant annet denne eggesalaten.  Denne oppskriften fant jeg på matprat.no, har endret den litt og den fungerte svært bra.  Ellers fikk de blant annet sjokoladebriocher og nybakt brød.  Tiden går så fort når en koser seg, takk begge to!
Dette trenger du:
  • 6 stk hardkokte egg
  • 2 dl lettrømme eller kesam
  • 1 dl lettmajones
  • 2 ss tørket gressløk
  • 1 halv rød chili
  • 1 ts karri
  • 1 ts sitronsaft
  • 10 dråper tabasco
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • Slik gjør du:
  • 1. Kok og avkjøl eggene i kaldt vann. Skrell dem. Skjær dem i grove biter. 
  • 2. Kutt opp gressløken. Del chilien i to og skrap ut frøene. Skjær den i tynne strimler. Rør godt sammen rømme, majones, gressløk, chili og karri.
  • 3. Smak til med sitron, sukker, tabasco, salt og pepper.
  • 4. Pynt og spis på ferskt brød.
(bildet av salaten er fra bloggen til Tone, sjekk: http://tonenygaard.blogspot.com/)

onsdag 10. februar 2010

Deilig frokostsmoothie


Etter ønske fra en leser så får dere nå oppskriften på min veldig gode smoothie.  Den passer til alle tider på døgnet, vi bruker den mest til frokost eller etter trening, ungene er meget fornøyde.

1. Ta frem blenderen fra kjøkkenskapet/loftet der mange har gjemt den.
2. Hent 3-4 dl blåbær eller bringebær fra fryseren og putt det oppi.
3. Tøm over 2 dl juice/blåbær Biola og 5 dl yoghurt naturell og sett blenderen på "isknusing" til alt er en jevn masse.
4. Putt oppi 3-4 bananer og "rør" videre til alt er blandet,

5. Server og nyt!

tirsdag 9. februar 2010

Brioche mens en ser på IPad oppdateringer

Nå har jeg funnet mitt nye favoritt bakverk, Brioche.  Det smaker helt fantastisk og kan spises/lages i et utall varianter.  Jeg falt for det første gang da jeg spiste Deli de Lucas variant i forrige uke, men har også prøvd et par andre etter det.  Så kommer da lysten til å bake dette selv og jeg konsulterte da både nettet og andre kilder før jeg falt ned på Morten Schakendas fantastiske nye kokebok fra Aschehoug.  Den boka kan anbefales. Kan kjøpes blant annet på Grønn på Lilleaker.  Oppskriften er som følger:
5 dl egg
120 gram sukker
15 gram salt
830 gram hvetemel
50 gram gjær
300 gram kaldt smør (i terninger)
150 gram sjokolade (valgfritt...)

Jeg skriver valgfritt på sjokolade da det kan droppes hvis en vil ha de som frokostbrød.  Eller de kan fylles med vaniljekrem.  På det øverste bildet har jeg laget en variant med Dajm-strøssel.

Ok..., først røres egg og sukker sammen, deretter blandes resten av ingrediensene i kjøkkenmaskinen med unntak av smør og sjokolade.  Smør i terninger tilsettes når alt det andre er godt blandet. Det samme gjelder sjokoladen.  Deigen heves så til dobbel størrelse før du "slår den ned" og lar den heve i kjøleskapet natta over. Så baker du den ut når du våkner, steker den 15 min på 175 grader og overrasker mann og barn med deilig tilbehør til frokost-smoothien.  Jammi...!

Festvarianten til heving med Dajm-strøssel (eller noe annet godt i skapet)




Frokostvarianten uten sjokolade.

Den deilige deigen...

torsdag 4. februar 2010

IPad eller Kindle

For dere som enda ikke vet om dere skal investere i Kindle eller IPad skal jeg såklart ikke gi dere svaret på det... Som dere skjønner ser ikke jeg noen alternativer.  Men jeg vet at noen av dere gjør det, har blant annet en god venninne (som fortsatt heter Kjersti) som skal kjøpe Kindle og er fornøyd med det valget.  Oppfordrer de av dere som har meninger om dette å komme med det nå.  Jeg har også konsultert the Wall Street Journal som dere ser. 


http://blogs.wsj.com/digits/2010/01/28/ipad-vs-kindle-who-wins/

Hva synes dere?


tirsdag 2. februar 2010

Nytt innhold på bloggen min


Den 27. januar endret livet mitt seg og bloggen min har nå endret innhold.  Som dere "alle" har sett har jeg ikke lagt inn noe her siden før jul.  Det skyldes primært at far ble borte den 9. januar og bloggelysten har vært borte siden da.  En vegg eller tre er borte i livet mitt nå.     Nå er jeg tilbake her, men har endret emne.  Jeg føler at jeg har blitt svært god på matlaging og det trigger meg ikke så mye lenger mht å skrive om det...  Skal fortsatt middag nesten hver dag kjære, ikke bli redd...   Jeg er glad i å lage (ny) mat nå så kanskje blir det en oppskrift i ny og ne.

Det fantastiske som skjedde den 27. januar var at Steve (Jobs) lanserte den fantastiske nye IPaden og jeg er "in love"!  Den kan såklart ikke kjøpes enda, men jeg tenkte at dere kunne få følge meg på veien mot min nye IPad som jeg håper og tror blir i mars en gang... !  Jeg fulgte spent med på lanseringen på mandag og så på alt nesten "live" fra SF.  Var ute og søkte og fant linken til presentasjonen på New York Times bare 4 minutter etter at den var postet!  Som bare nummer 321 der... Vi snakker NYT!  I ettermiddag har jeg vært på Cisco Connected Woman/Od@-nettverket om Sosiale Medier med min svært gode venninne som også heter Kjersti og hun hadde den gode ideen om å bytte tema på bloggen min.  Hun sa ikke at det var fordi jeg var utlært på matfronten, men mer fordi hun vet hva som trigger meg...  Hun kan å lage mat, men vet ikke så mye om IPad, enda...    

Så nå har vi alle fått lov til å sende mail til Steve så han kan fortelle oss når denne IPaden ligger klar i App-Store, can´t wait!

Følg med! OG får en venn til å gjøre det samme, jeg trenger flere "followers" på bloggen.


Steve Jobs
Product launch … Apple CEO Steve Jobs

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails