Hvite kakegiraffer og -dinosaurer...

Dette er ungenes favoritt, gode og tykke.

Dette trenger du:
100 gram ekte smør
3 dl sukker
2 dl H melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel

Dette gjør du:
Rør smør og sukker hvitt og tilsett deretter melk, hornsalt og melet litt etterhvert.

La deigen stå i kjøleskapet en times tid eller over natten.  Kjevle den ut til 4-5 mm og stikk ut med pepperkakeformer.

Stekes på 175 grader i 7-8 minutter.

Brune pinner

Nå har jeg hatt en lang bloggpause og både vært i varmere strøk og ikke minst lest mye pensumlitteratur. Jeg er så glad i den førjulstida vi går inn i nå så det kommer nok litt julekaker fremover.  Vi starter med en god favoritt.  Dette blir mellom 80 og 100 stykker avhengig av hvor tynne du lager de.  Jeg liker de litt tykke da de blir litt seigere da.

Dette trenger du:

400 gram ekte smør
400 gram sukker
2 eggeplommer
3 ss sirup
1 ts malt kanel
2 ts vaniljesukker
2 ts hjortesalt
600 gram hvetemel

Til pensling:
2 eggehviter
3-4 dl hakkede mandler

Dette gjør du:
Smør smør og sukker hvitt og bland deretter resten av ingrediensene inn.  Del deigen i 12 deler og trill pølser-  Trykk de litt flate og pensle med vispede eggehviter og ha på mye mandler.

Stek kakene på 175 grader i 10 minutter.  Mens de er varme skjærer du du i passelige kaker.

Nyt!

Chilisaus til kjøttboller

På en fest hos oss for et par uker siden trengte jeg en sterk chilisaus til kjøttbollene som det var litt fart i. Det fikk jeg til og jeg er veldig fornøyd med resultatet.

Dette trenger du:
4 bokser hermetiske økologiske tomater
4 løk
6 røde chili
1 hel hvitløk
3 ss sukker
2 ts salt

Dette gjør du:
Del chilien og ta ut frøene og del den i mindre biter. Hakk løken og fres chili og løk i panna med smør til løken blir blank og myk, men ikke brent. Tøm oppi de hermetiske tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter hvitløken i småbiter og la det koke noen minutter til. Smak til med sukker og salt. Kjør så sausen i blenderen til den får ønsker konsistens. Legg så kjøttbollene oppi og la de bli varme.

Server med en god salat og pesto og nyt!

Varm Vacherin Mont D`or

Dette er en nydelig kveldsrett for to stykker som er litt sultne og klare for et skikkelig kosemåltid.  Det lager  seg selv så det er bare å kjøpe inn en Vacherin D`or i passelig størrelse og en halvflaske Sauternes.  Det har vært en travel oktober så jeg har jammen ikke blogget mye, men jeg skal love dere at jeg har laget mye mat for det.  Bare vent å se... :-)

Dette gjør du:

Fjern ca. 5 mm av det øverste laget på osten, jeg tok den ut av treboksen og skar det av med en skarp kniv. Ta så en gaffel og perforer overflaten av osten slik at det blir mange hull over hele. Hell så 3 ss Sauternes i hullene.  Sett så osten med treesken på stekeplaten på et stekepapir til en forvarmet ovn på 120 grader.  Sa den stå midt i ovnen i 30 minutter til ostemassen er helt kremet.  Server med ristet landbrød og salte kjeks + selvfølgelig Sauternes i glassene.

Vacherin lages i Jura-fjellene i Frankrike, like ved den Sveitsiske grensen.  Osten produseres i en høyde på ca 1300 moh og det brukes kun upasteurisert meld fra månedene oktober-mars.  Derfor er denne osten  på sitt beste akkurat nå!  Den har en kraftig aromatisk smak, og et streif av røksmak pga trekullet som omgir den.

Kyllingmiddagssalat for Guri

Dette er en salat jeg komponerte spesielt for Guri i går.  Takk for veldig hyggelig besøk!  Kom igjen... :-)

Dette trenger du:
3 kyllingfileter
8 mandelpoteter
1 hode Crispisalat
en del rucola
12 cherrytomater
1 spisspaprika
100 gram valnøtter
timiankrydder

Til dressing: (røres sammen)
1 ss dijonsennep
1 ss honning
2 ss eplesidereddik
3 ss olivenolje eller kaldpresset rapsolje
salt

Dette gjør du:
Skyll og legg salaten i kaldt vann før du kjører den i salatslynga. Kok potetene (ikke for mye) og del de i fine skiver.  Del kyllingfiletene i spiseklare biter og stek de i smør og timiankrydder.  Legg første salaten og rucolaen på et stort fat, deretter paprika, poteter, kylling og tomater.  Pynt med valnøtter og tøm deretter dressingen over.

Nyt med eller uten godt brød og rødvin.

Nybegynnere- eller barn som skal trene?

Treningsprogram for nybegynnere og barn over 7 år + en grønn smoothie.

Det er viktig at trening blir oppfattet som lek, derfor må gjøres på barnas premisser og at de er med og legger "løpet" for dette. Dette programmet er hentet fra boka til Ninka-Bernadette Mauritson og er noe jeg nå skal "teste"ut på 8 åringen vår. Han er kjempemotivert og vi har allerede planlagt hvordan og når vi skal gjøre dette. Her er planen: (tallene i parentes er totalt antall minutter løping).  Det er ikke superviktig å overholde minuttene, noen barn er i bedre form når dere starter dette og det er vikitg at de får teste litt grenser også hvis de vil det.

Uke 1:
Mandag - fredag: (1) 1 minutt løping/1 minutt gange
Lørdag: (2) 1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping
Søndag: (2) 1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping

Uke 2:
Mandag - onsdag: (2) 1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping
Torsdag - søndag:(3) 1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping

Uke 3:
Mandag: (3) 1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping/1 minutt gange/1 minutt løping
Tirsdag - lørdag: (4) 2 minutter løping/1 minutt gange/2 minutter løping
Søndag:  (6) 3 minutter løping/1 minutt gange/3 minutter løping

Uke 4:
Mandag - torsdag: (6) 3 minutter løping/1 minutt gange/3 minutter løping
Fredag - søndag:   (8) 4 minutter løping/1 minutt gange/4 minutter løping

Følg prinsippet i dette treningsprogrammet den første måneden og øk minuttmengden hver femte dag, men ikke mere enn to minutter i utgangspunktet. Pass også på at barnet puster skikkelig og har normale løpebevegelser. Barnet skal ikke være anstrengt med knyttede never, hevede skuldre og grimaser i ansiktet. Det skal se rolig og avslappet ut og pulsen/pusten skal senke seg i gåpausene.  Varier ruten hele tiden, spring på nye spennende plasser og helst ikke på asfalt.

Jeg kommer tilbake med et nytt treningsprogram etter ca en måned.

Etter eller før turen, avhengig av når siste måltid var, kan det passe med denne smoothien:

Dette trenger du til 2 personer:
2 1/2 dl eplejuice
1 dl gulrotjuice
2 dl frisk eller frossen spinat
1/2 agusk uten skall i terninger
2 ts friske basilikumblader

Dette gjør du:
Putt alt i blenderen og kjør i ca 20 sekunder. Drikk og løp..., eller vent og lag denne etter turen. Kos dere.

English breakfast i sunn versjon for helgefrokosten på lørdag

Her kommer en frokost bestående av speilegg, glutenfri hot toast og stekte tomater.
Dette trenger du til 4 personer:
8 egg
2 stk glutenfritt brød (eller vanlig brød) skåret i 4 stykker
Litt majones
Økologiske tomater i skiver
Hakket hvitløk
Hakket purreløk

Dette gjør du:
Stek speilegg på begge sider på svak varme i olivenolje og med hakket hvitløk etter behag. Rist brød og tomater i oljen. Tilbered en skive brød med litt majones, to speilegg og tomater. Dryss over med purreløk. Server med ferskpresset grønnsaksjuice eller eplejuice. Bilde kommer som sagt etter høstferien. :-)