Boller med vaniljekrem inni

Her kommer en ny variant av de gode gode bollene jeg pleier å lage.  Disse er fylt med vaniljekrem.

Dette trenger du:
2 liter hvetemel
1 liter H-melk
100 gram gjær for søt deig
2 dl sukker
2 egg
1 ts salt
2 ts kardemomme
200 gram smør

1 pakke vaniljekrem.

Bland alt utenom smøret i kjøkkenmaskinen og rør i 10 minutter.  Deretter tilsettes smøret i små terninger og dette eltes i 15 minutter til deigen er jevn og fin.  Hev det så til dobbel størrelse, slå deigen ned og hev den en gang til.  Deretter deles deigen i ca 35 deler og de kjevles til ca 12 x 12 cm.  Legg på ei stor spiseskje med vaniljekrem og hev de deretter 2 timer til.  Jo mere de heves jo bedre blir de.  Alternativet er å kaldheve deigen i kjøleskap og lage ferske boller til søndagsfrokosten eller til turen.

Bollene pensles med egg når de er ferdig hevet.  Stekes på 220 grader i 10-12 minutter avhengig av størrelse.

Så fantastisk hyggelig!

Jeg har fått en veldig hyggelig melding!  Jeg har fått en Award av Monica, som har en kjempefin blogg.  Du ser at hun virkelig kan å lage mat.

Tusen, tusen takk! Dette er supermotiverende for meg som startet med bloggingen etter filmen "Julie Julia" i november i fjor.

Denne Awarden er beskrevet slik:

The sunshine blog award is awarded to bloggers whose positivety and creativity. Inspire other in the blogworld. The rules for accepting the award are:
1.Put the logo on your blog or whitin your post
2.Pass the award to 12 bloggers
3.Link the nominees whitin your post
4.Let them know they recieved this award by commenting their blogs
5.Share the love and link to the person from who you recieved the award from.

Denne Awarden gir jeg videre til disse bloggene som jeg følger ivrig med på: 
http://middaghosdolbakken.blogspot.com/
http://epicureatricen.blogspot.com/
http://takkformat.blogspot.com/
http://lekkermunn.blogspot.com/
http://tonenygaard.blogspot.com/
http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/
http://trineblogg.blogspot.com/
http://pepperkverna.blogspot.com/
http://halvtomtglass.blogspot.com/
http://boefjerding.blogspot.com/
http://nokenmatblogg.blogspot.com/
http://lineskitchen.blogspot.com/

Her er det mye inspirasjon som gir meg mange gode ideer - både med hensyn til mat og interiør. 

Helstekt kylling med sitron, timian og hvitløk

Dette er en kyllingrett jeg fikk anbefalt av Merethe på Grønn på Lilleaker i dag.  Gode råd fra kompetente medarbeidere :-)  Hun har laget den med stort hell flere ganger!

Dette trenger du:
1 kylling, min var 1,3 kg
3-4 sitroner i båter
halvparten av en frisk Timian
1-2 hele hvitløk. Deles i fedd som igjen fedd skives.
Pepper og havsalt

1. Løsne bukskinnet fra kyllingen med fingrene og putt salt, pepper, timian, hvitløk og sitronbåter inn.  Putt inn så mye som det er plass til.
2. Putt resten av sitronbåtene, hvitløksskivene, timianen og salt og pepper inn i selve kyllingen.
3. Surr kyllingen med bomullstråd så den er godt sammenbundet.
4. Sett ovnen på 190 grader.
5. Stek den i 20 minutter pr 500 gram.

Serveres med en grønn salat og ovnsstekte poteter med aioli til.

Kanelsnurrer fra bakeriet i Lom

Nå har jeg endelig funnet oppskriften til Morten Schakenda og gleder meg til å prøve den.  Den var trykket i Tara, tusen takk!  Hele familien elsker kanelsnurrer så jeg føler at dette må bli en høydare!

Dette trenger du:
1 kg hvetemel
5 dl lun helmelk, max 30 grader
150 gram sukker
15 gram salt
15 gram kardemomme
1 stort egg
50 gram fersk gjær
150 gram smør

Fyll:
125 gram mykt smør
125 gram sukker
2 ss malt kanel

1. Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i eltebollen og elt det i 15 minutter.
2. Tilsett smør i små terninger og elt i nye 15 minutter, pass på at alt smøret har blandet seg i deigen.
3. La den heve til dobbelt størrelse, ca halvannen time.
4. Strø mel på bakebordet og kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40 x 50 cm.  Smør på smøret på deigen og strø sukker og kanel jevnt utover.  Gni med hånda så det blir godt blandet.
5. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den igjen så det blir tre lag.
6. Kjelve dette ut igjen til 30 x 60 cm.  Del deigen i 16 strimler på tvers. Hver skrimmel snurre/vris og knytes sammen til en knute..
7. Sett de på et stekebrett med bakepapir og dekk med plast.  La de heve en drøy time.  Pensle med sammenvispet egg og strø med sukker.
8. Stekes ved 175 grader i ca 20 minutter.

Parmakylling

Nå er jeg tilbake etter en toukers deilig ferie... Har også gått på Thai-kokkekurs så det er mulig at det blir litt mer eksotiske middager her etterhvert.  Det er vel det beste matlandet i verden etter min smak, Italia som en god nummer to.  Og i tillegg til at maten i Thialand er kjempegod er den også veldig sunn!

Retten under er inspirert av de svenske Bergenströmdamene som jeg har brukt før, men denne er endret en del da vi ikke hadde alle ingrediensene i kjøleskapet en søndag rett etter ferien.

Dette trenger du til 4 personer:
Smør til langpanna
12-14 poteter
2 løk
2 fedd hvitløk
4 store kyllingfileter  (brukte Stangekylling)
Salt og pepper til krydring + litt (tørket) gressløk
8 skiver Parmaskinke
3 dl matfløte

1. Smør en liten langpanne eller en stor ildfast form med smør.
2. Skrell potetene og skjær de i båter og kok de i 4 minutter i lettsaltet vann.  La de renne av og legg de i bunnen av formen.
3. Kutt løk og hvitløk i små biter og stek det i en panne til de er gyldent og fordel de på potetene.
4. Dryss kyllingfiletene med salt og pepper og surr parmaskinken rundt filetene.  Legg de så oppå potetene.
5. Hell matfløten ved siden av filtetene i formen.
6. Stek det på 225 grader i 30-35 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.  Strø litt gressløk over når den er stekt.
7. Serveres med en salat eller oppskjærte tomater og avokado som jeg gjorde.

Pavens pasta

Dette er en pastamiddag vi stadig vender tilbake til, både til hverdags og fest.  Den er rask å lage og gir mange hyggelig kommentarer.  Det var min kjære som laget denne også de første gangene, men nå har jeg blitt en "racer" til å lage den og slipper å spørre hver gang om det er rosmarin eller timian som skal brukes...

1. Bland 2 egg og 2 dl finrevet parmasan i en bolle og la stå på benken.

2. Kok pastaen. (jeg bruker 500 gram Tagiatelle til 4 normale eller 3 sultne...)

3. Stek terninger av 300 gram Pepperonipølse, chorizo eller lignende i smør/olje sammen med   timiankrydder strødd over (ca 4 ts) i panna.

4. Forvarm en serveringsbolle og hell oppi egg-/osteblandingen og pølsebitene, hell vannet av pastaen og ha pastaen oppi serveringsbollen og bland alt godt og server.  Gjerne med salat ved siden av og god rødvin hvis det passer.

Enkel og god Grønnsakssuppe

Dette er en superenkel suppe å lage, men overraskende god...  :-)  Den passer også veldig bra på en mandag etter ei helg med mye mat toppet med Fastelavensboller med MYE krem... Digg!

Jeg skal ikke ta æren for å finne denne suppa opp, det var min kjære som laget den først.

Dette er for 4 personer.

1. Skrell og kok 8 poteter, 2 løk, 1 stor bunt brokolli og 8 fedd hvitløk i vann med 100 gram smør. Dette kokes mørt og moses godt deretter.

2. Tilsett ca 12 dl melk og la dette koke litt.

3. Server med nylagde rundstykker med godt smør.