onsdag 8. september 2010

Kylling med hjemmelaget rød pesto og salat

Nå har jeg prøvd meg på grønn pesto noen ganger og fant ut at jeg da kunne avansere til den røde... Tenkte at jeg da måtte finne noe som gjorde den rød og gikk da for soltørkede tomater i olivenolje.  Det ble veldig bra!

  

Dette trenger du til pesto (ca 250 gram):
75 gram revet parmesan
150 gram myke soltørkede tomater i olivenolje
75 gram pinjekjerner
1 1/4 dl olivenolje
1/2 kinesisk hvitløk eller 1 små fedd av vanlig hvitløk som finhakkes
en del blader med fersk basilikum
litt pepper og maldonsalt

Dette gjør du: 
Det enkleste er å bruke en kjøkkenmaskin som på bildet.  Ha alle ingrediensene oppi og kjør de sammen og tøm deretter olivenoljen over gjennom hullet på toppen bland det inn.  Kjør til du har fått den som du ønsker, fin eller grovhakket.

Dette trenger du til salaten:
1 avokado i biter
1 stor tomat i terminger
1 rød løk, finhakket
litt hjertesalat og rucola
litt aspargestopper på boks
1 spisspaprika i skiver
litt salatmiks (ulike nøtter og frø)

Dette gjør du:
Bland ingrediensene sammen forsiktig og strø salatmiks på toppen.

Stek kyllingfiltene og del de i tre deler og anrett de på fatet med rikelig med pesto oppå.  Ha salat ved siden av og server!

Kos deg!

7 kommentarer:

  1. Ahhh; dette ser utrolig godt ut!!! Må prøves! :)

    SvarSlett
  2. Smakte ikke så værst heller :-)

    SvarSlett
  3. Såå deilig med rød pesto! Tar gjerne lunsjen på Nasjonalmuseet, og får med oss utstillingen samtidig! Vi trenger jo litt inspirasjon!!!

    SvarSlett
  4. Hei, vi diskuterte i lunsjen hva forskjellen på Cupcakes og Muffins er. Vet du det?

    SvarSlett
  5. Takk for kjempekoselig lunsj idag Kjersti! Nå har jeg laget rød pesto og har 3 konklusjoner: (1) Det ble dritgodt! (2) Jeg må kjøpe meg en bedre blender og (3) Føler meg utrolig vellykka nå som jeg har hjemmelaget pesto i kjøleskapet :-)Klem Ingrid

    SvarSlett
  6. @Alle: Takk for hyggelige kommentarer!

    @ Tor-Erik: Kommentarene blir mer "verdt" når det endelig er noen som har spist det og ikke bare sett de fine bildene. :-)

    @Kristine: Same, same but different tror jeg, etter det jeg har sett her i blogglivet har Cupcakene mye mer og "stæsha" pynt, mens muffins er sånt vi lager i barneselskap. Her er eksempel på cupcake: http://www.passionforbaking.com/tiffany-co-style-cupcakes/

    @Ingrid: Takk det samme! 3 gode ting synes jeg! Du er jo vellykka! :-)

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails