Nanbrød

Nanbrød er kjempegodt og denne oppskriften fant jeg på den fine bloggen Tonjes Favoritter som igjen har funnet den på Trines matblogg.   Det er kjapt og enkelt å lage det og du trenger følgende:

• 1 pakke tørrgjær

• 4 ss lunken melk

• 2 ss sukker

• 450 gr hvetemel

• 1/2 ss bakepulver

• 1/2 ts salt

• 2 dl yoghurt naturell

• 1 dl melk

• 1 egg

• 2 ss smeltet smør

Ha alt det tørre i bakebollen, og tilsett gjærblandingen, melk, egg, smør og yoghurt. Kjør i en kjøkkenmaskin, ca 10 minutter, til du har en blank og smidig deig. 

Jeg lot deigen heve i halvannen time.  Ha deigen så på melet underlag og elt eventuelt inn mer mel hvis deigen er for løs. Del opp deigen og kjevle ut avlange brød, ca 3-5 mm høye. Sett stekeovnen på 250 grader og stek de på vanlig bakepapirkledd plate i ca 5 minutter midt i ovnen.   (En mere "autentisk" steking får du dersom nanbrødene stekes under grillelementet i stekovnen: Sett på grillelementene og sett termostaten på maksimal styrke. La et stekebrett eller bakesten stå i ovnen slik at det blir varmt. Kjevle ut nanbrødet og legg det umiddelbart på det varme stekebrettet (stek maks to i slengen, så det lønner seg å ha litt størrelse på nanbrødene). Stekes på øverste rille til det er passe stekt. Det tar bare noen minutter så du må passe på, for det blir fort svidd mot slutten).


Avkjøles på rist, legg et håndkle eller folie over frem til servering.  Eller aller best: Spis de med en gang!


Nyt!

Marinert grillet kylling.

Nå er grillsesongen igang for fullt og vi har kost oss med kylling.

Dette trenger du til 4 personer:

• 4 kyllingfileter

Marinade:

• 2 ss honning
• 1 fersk timian
• 2 fedd hvitløk
• 2 røde chili
• 1 dl olivenolje
• 1 ts salt

Kutt opp chili og hvitløk i mindre biter og bland alle marinade-ingrediensene med blender eller stavmikser.  Putt marinaden sammen med kyllingfiletene i en plastpose og la det ligge i kjøleskapet 2-3 timer.

Legg det på gillen og server med en grønn salat og stekte potetbåter.

Nyt!

Lunchsalat med kylling og parmesan + Pers rosiner

Dette er den raskteste, beste og sikkert en av de sunneste salatene jeg pleier å lage når det bare er meg som skal ha lunch.  Lille Per synes ikke den er så god enda, så jeg får alt.  Han vil gjerne ha kjøttboller og ost først og deretter rosiner... :-)

Dette trenger du:

Crispisalat til å dekke tallerkenen

1 avokado

Passe mye kylling så det blir godt

8 små tomater

grovrevet parmesan

ristede pinjekjerner på toppen

cremet balsamico
god olivenolje

Dette gjør du:
Spre alt utover fatet så det blir pent og ringle balsamico og olje over.

Nyt!!

Kyllingfilet med kremet spinat og steinsopp-risotto

Dette er en rask og enkel middagsrett som passer både for store og små.  Godt var det også!

Dette trenger du:

4 kyllingfileter
timian
2 vanlige løk
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1,5 dl matfløte
1 pose frosne spinatputer

1 ferdigpose risotto med steinsopp (jeg brukte den fra superbra.no)
ca 1 dl finrevet parmesan

tomater

Dette gjør du:
Kutt opp løken og surr den blank, ha deretter oppi fløten og spinatputene og la det småkoke i seks minutter. Smak til med salt og pepper.

Krydre kyllingfiletene med timian og brun de på begge sider før du gjennomsteker de på middels sterk varme i 5 minutter ca.

Risottoen lager du etter anvisning på pakken.  Risen røres ut med olje, så har du oppi kokende vann og til slutt parmesan.

Pynt fatet med tomater og nyt.

Lunchbesøkssalat med timiankylling og avokado

Hallo.

Tilbake etter en lang bloggpause etter at jeg ble inspirert av Vigdis som la igjen en veldig hyggelig kommentar i helga.  Så nå er jeg kanskje litt mer tilbake.  Travelt nok med studier, skigåing og oppgaveskriving, men man rekker alt man vil... :-).  Det er i hvertfall veldig trivelig når noen kommenterer på bloggen på et eller flere av innleggene.  Så det så.

I dag har jeg hat lunchbesøk og da er det morsommere å lage lunch.

Dette trenger du:

1 Crispisalat

1 pakke salatkylling eller rester fra kyllingmiddag.

1 kopp med fullkornpasta som krydres med timian.

1 avokado

3 tomater

litt pinjekjerner

cremet balsamicoeddik

god olivenolje

Dette gjør du:

Kok opp pastaen, avkjøl og krydre med timian.  Legg salaten i kaldt vann og kjør den i salatslynga etterpå.  Finn et stort fat og start med salaten over hele fatet, deretter pasta, kylling, tomat, avokado og pinjekjerner.  Deretter ringler du over balsamico og olivenolje.

Nyt med godt brød!

Hvite kakegiraffer og -dinosaurer...

Dette er ungenes favoritt, gode og tykke.

Dette trenger du:
100 gram ekte smør
3 dl sukker
2 dl H melk
1 ts hornsalt
1 liter hvetemel

Dette gjør du:
Rør smør og sukker hvitt og tilsett deretter melk, hornsalt og melet litt etterhvert.

La deigen stå i kjøleskapet en times tid eller over natten.  Kjevle den ut til 4-5 mm og stikk ut med pepperkakeformer.

Stekes på 175 grader i 7-8 minutter.

Brune pinner

Nå har jeg hatt en lang bloggpause og både vært i varmere strøk og ikke minst lest mye pensumlitteratur. Jeg er så glad i den førjulstida vi går inn i nå så det kommer nok litt julekaker fremover.  Vi starter med en god favoritt.  Dette blir mellom 80 og 100 stykker avhengig av hvor tynne du lager de.  Jeg liker de litt tykke da de blir litt seigere da.

Dette trenger du:

400 gram ekte smør
400 gram sukker
2 eggeplommer
3 ss sirup
1 ts malt kanel
2 ts vaniljesukker
2 ts hjortesalt
600 gram hvetemel

Til pensling:
2 eggehviter
3-4 dl hakkede mandler

Dette gjør du:
Smør smør og sukker hvitt og bland deretter resten av ingrediensene inn.  Del deigen i 12 deler og trill pølser-  Trykk de litt flate og pensle med vispede eggehviter og ha på mye mandler.

Stek kakene på 175 grader i 10 minutter.  Mens de er varme skjærer du du i passelige kaker.

Nyt!